Voor het vlees
2 el honing
2 el sojasaus
1 el geraspte gember
2 tl sesamolie
4 el olijfolie
600 gr varkenspieringen
Voor de rode koolsla
300 g rode kolen
1 appel
2 el peterselie (fijngehakt)
2 el Griekse yoghurt
2 el citroensap
2 el mayonaise
peper
zout
En verder
4 pitabroodjes
2 el bieslook (fijngesneden)
Meng de honing met de sojasaus, gember, sesamolie en olijfolie. Leg er het vlees in en laat 30 minuten marineren.
Snijd de rode kool fijn. Snijd de appel in kleine blokjes en meng met de peterselie onder de rode kool. Roer de yoghurt en het citroensap onder de mayonaise, kruid met peper en zout en meng dit sausje onder de rode kool.
Haal de spiering uit de marinade en bak ze in een pan met wat olie ca. 4 minuten per kant, tot ze mooi goudbruin is. Breng de resterende marinade even aan de kook. Snijd de spiering daarna in reepjes.
Verwarm de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking. Vul de broodjes met de reepjes vlees en de rode koolsla. Werk af met bieslook en druppel er wat van de saus over. Serveer meteen.
Laat het u smaken !
